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茶艺那些你不知道的事

发布时间:2018年07月21日 | 浏览次数: | 作者:佚名 | 【  】 【关闭

 

如今看茶艺表演是件很赏心悦目的事,学习、喜爱茶艺的人也日趋增多,茶艺是很典雅内涵的艺术。那么茶艺是从何时何地开始的?最早的茶艺表演又是个什么样子呢?中国茶艺为什么不叫茶道?

 

“茶艺”这个词,并没有长久的历史,是在20世纪70年代的时候,在台湾首先使用。随后传入大陆,并迅速地推广开来,使得两岸的茶艺馆如雨后春笋般的涌现和发展。

茶艺这个名称虽然出现得晚,但茶艺的起源就要追溯到很久以前了。 

 

为什么会出现茶艺?
 

 

艺术源于生活。茶艺起源的原因不止一种,茶叶的生产劳动、以茶祭祀、斗茶游戏、饮茶活动等都可能是不同茶艺产生的源头。比如韩国五行茶礼就是源于祭祀为重要形式的茶艺;中国宋代斗茶和分茶为特征的茶艺属于一种饮茶游戏和点茶竞技的活动;三千家为代表的日本茶道源自禅宗佛教思想融武家茶会,是茶游戏、佛教、餐饮待客综合交织演变产生的茶艺。

总之,茶艺是一种生活艺术,茶艺是茶文化发展的高级形式,是伴随茶文化发展到一定阶段,其审美功能逐渐被发现、发展、强化,在茶文化活动中功能认识与审美实践相结合的产物。

 

茶艺起源于何时何地?
 
 

 

茶艺起源与茶文化的起源并不是同步的,茶艺是茶叶功能与审美相结合的产物,只有在人们对茶叶有了普遍性的认识,茶叶生产、制作、利用和技术发展到一定阶段,被赋予审美功能后,茶艺才可能被创造发展,因此茶艺比茶文化的产生要晚很多

据考证,对人类饮茶审美实践特性的记述,最早出现于西晋杜育的《荈赋》,荈是茶的别称,《荈赋》就是最早的茶赋,也是现存最早专门歌吟茶事的诗赋类作品。

 

灵山惟岳,奇产所钟,厥生藓草,弥谷被岗。承丰壤之滋润,受甘霖之霄降。月惟初秋,农功少休,结偶同旅,是采是求。水则岷方之注,挹彼清流;器择陶拣,出自东瓯;酌之以匏,取式公刘。惟兹初成,沫成华浮,焕如积雪,晔若春敷。

 

赋中除了描写茶叶生长、采制之外,还有对煮茶择水、择茶具、烹茶方法的记载,表明饮茶技艺进入了讲究形式的高级阶段。特别是最后四句对茶汤外观的描述和欣赏,是对茶汤的审美实践的描述,赋予了饮茶审美功能和艺术性。

《荈赋》对茶汤的记载最早表现出了其审美特征,表明当时文人饮茶已经超越对于茶汤解渴、提神、解乏等单纯生理上的诉求,开始讲究饮茶技艺并注重对于茶汤的审美、器具的讲究。这是煎茶法的雏形,是最早具有审美特征的一种饮茶形式,也是有记载的最早的茶艺表现形式。

 

因此,具有审美特征的茶艺产生最迟不会晚于杜育所生活的年代,至今已有1700多年。中国茶文化具有多元起源的特点,茶艺的产生发展也因地域民族生活文化的差异可能存在多元起点,这些多元性起源的特点在时间上有先有后。从西晋经过南北朝和隋朝,到中唐陆羽《茶经》成书这一时期被称为中国茶艺萌芽期。这一时期人们对茶的利用完成了由药用和食用到饮用为主流的发展转变,与此同时,茶文化功能与审美相结合的特点缓慢发展。

 

中国茶艺为什么不叫茶道?
 

 

东方茶艺中,中、日、韩三国茶文化同宗异脉,中国茶艺、日本茶道、韩国茶礼被世人当做三国独特茶艺的代表性词汇广泛使用。

三国茶艺发展经历了不同的历史脉络,日本茶道的审美特性经过了长期的“家元制”传承发展而最为成熟,并具有综合性艺术的特点。日本茶道融入了中国宋代点茶的茶汤形式和禅宗哲学思想,以村田珠光为鼻祖,千利休为祖师被称为日本茶道的茶艺,经过几百年“家元制”的继承演变出众多日本草庵风格的茶道流派。韩国茶礼又叫茶仪,之所以称为“茶礼”是因为最初每月初一、十五、节日和祖先生日要在白天举行的简单祭礼。韩国茶礼源自祭祀礼仪,后来高丽时期的五行茶礼大大突破了韩国茶礼的传统模式,以规模宏大、人数众多、内涵丰富,成为韩国最高层次的茶礼。

 

然而日本、韩国的茶文化都是由中国传入,茶道一词也最早出现在中国,唐代皎然的《饮茶歌诮崔石使君》中写道:「……孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此那么为什么要把起源于我国的茶叶饮用技艺称为茶艺而不称为茶道”?

 

茶艺一词是由台湾茶人发明的,1977年,以中国民俗学会理事长娄子匡教授为主的一批茶爱好者,倡议弘扬茶文化,为了恢复弘扬品饮茗茶的民俗,有人提出茶道这个词;也有人提出茶道虽然源于中国,但已被日本专美于前,如果现在援用茶道恐怕引起误会,以为是把日本茶道搬到中国来;另一个顾虑,是怕茶道这个名词过于严肃,中国人对于道字是特别敬重的,感觉高高在上的,要人民很快就普遍接受可能不容易。于是提出茶艺这个词,经过一番讨论后才定案。茶艺就这么产生了。台湾茶人当初提出"茶艺"是作为"茶道"的同义词、代名词。

 

到了1988年,台湾访问大陆的文化访问团在上海与壶艺大师公开谈论茶艺,将“茶艺”这个名词到大陆茶界,也是“茶艺”一词首次正式在大陆出现。次年,台湾区制茶工业同业公会组团前往大陆访问,这是两岸茶业界第一次正式接触。随后范增平两次在大陆公开表演台湾茶艺,引起中外来宾的极大瞩目,大陆从此每年以茶文化为主题的茶文化节在杭州、上海、福安、桂林、西安等地纷纷举行,就是不产茶的城市,也有以茶文化为名的活动以招商引资。茶艺一词在大陆开始被广泛使用。

 

目前海峡两岸茶文化界对茶艺理解有广义和狭义两种,广义的理解缘于将"茶艺"理解为"茶之艺",古代如陈师道、张源,当代如范增平、王玲等持广义的理解,主张茶艺包括茶的种植、制造、品饮之艺,有的扩大成与茶文化同义,甚至扩大到整个茶学领域。狭义的理解缘于将"茶艺"理解为"饮茶之艺",古代如皎然、封演、陶谷,当代如蔡荣章、陈文华、丁以寿等持狭义的理解,将茶艺限制在品饮及品饮前的准备——备器、择水、取火、侯汤、习茶的范围内。


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