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传统茶叶的选购

发布时间:2018年01月11日 | 浏览次数: | 作者:佚名 | 【  】 【关闭

选购传统茶,主要从五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。


嫩度

 

  嫩度是决定茶叶品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求,比如龙井,要“光、扁、平、直”。此外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。

 

条索


  条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度是否符合规格。一般来说,条索紧、身骨重、圆而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优;如果外形松、扁、碎,并有烟、焦味,说明原料老,做工差,品质劣。

 

色泽

 

  各种茶均有一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶均要求色泽一致、光泽明亮、油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一、做工差、品质劣。


整碎


  整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。

 

净度


  主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物。净度好的茶,不含任何夹杂物。

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